時には優しく、時には厳しく 日々思ったことを綴っています
by zopf-rie
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Fixing (フィキシング)
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店内に入ってすぐ左の冷蔵庫に、Fixingと呼んでいるパンにつけて食べると美味しいペーストやリエットなどを売っているのをご存知でしょうか?
総称してZopfでは、Fixingと呼んでいるんですが〜
このFixingという用語、造語として捉えられていますが、
本当にツマとか「何かのお供にするモノ」って意味がこの言葉にありまして。
なんでもなかなか品のいい言葉らしいのですよ(笑)

Zopfをオープンして以来、欠かさず販売をしてきている、まさにパンのお供達のFixing.
まだハード系のパンがポピュラーになりきれなかった頃、「どうして食べたらいいの?」にとても答えてくれました。
特に人気のロングラン大賞は『レバーペースト』で、
生クリームとバターでとてもマイルドに仕上げてあるだけでなく、
お肉の臭みを消すように沢山の野菜と煮合わせ、かといって栄養分はしっかり残す製法を守って手作りしています。もちろん、今もしっかり手作りです。

もっと昔話をしてしまえば、我が家の息子達の離乳食用に考案したのが始まりでした。高いお金を払って市販のレバーペーストを購入したものの、息子に「うげ〜〜」とか言われて食べてもらえなかったのが悔しくて(笑)、手作りしたのが始まりでした。
パンにつけたら、美味しくって♪ 
自分がハマってしまって、パン用にアレンジして〜今に至ります。

マッシュルームで作る『マッシュルームバター』も今では店長がお世話になった十勝のマッシュルームを限定に作っていたり。もう、どれを取っても〜昔話があって(笑)、思い入れと こだわりがたくさん詰め込まれています。

で!
なんでいきなり『 Fixing 』のお話かと言いますとー

またお仕事に続くんですけどね〜(笑)

2/21〜/26
新宿伊勢丹で催事を予定しておりまして。
なんと、関東では初の出品となる Fixing の販売をすることになりました〜
他にもカレーパン(2種類の限定品となる予定)とパンの販売も行います!

ぜひ、ご予定に入れておいてほしいでーす(笑)
ちなみに2/24 と/25は、Zopfのシャンシャン...
 あっ違ったシェフですww
も賑やかしに参ります。合わせてお楽しみ頂けたらと思います。




by zopf-rie | 2018-02-05 13:30
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