時には優しく、時には厳しく 日々思ったことを綴っています
by zopf-rie
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Xday は、3/24ww
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どうやら〜〜〜
TVの放映は、3/24のようです!(笑)

すみません〜
たまたま2月と曜日の並びが同じだったのですね。
催事と重なるので心配しておりましたので、内心はホッとしましたが、お騒がせしてすみませんです。

3月になると、ちょうどスタッフの移行期と重なる時
またも心配が.....(;゜0゜)ふつふつ してきましたがー
 
今年はベテラン勢が5名卒業し、9人の新人が入ってきます。
さてさて〜どうなることやら〜〜
一気に平均年齢が若くなりますね(笑)




# by zopf-rie | 2018-02-18 11:17
なぜか西郷どん
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連休明けに鹿児島に行ってきました!
「どうして?」って聞いたら
「西郷どんだから」と ( ̄▽ ̄)ゞ 
相変わらずZ店長様の思考回路は飛んでおります(笑)

まっ 来週は韓国出張も入っていますから、濃い〜〜〜ぃ温泉にでも浸かって、しばし忙しさから逃避した気持ち...
 (⌒-⌒; ) 私にもわかりますけどねーーーw

桜島は雪景色でした。
現地の皆さんが口を揃えて言うほど、雪景色の桜島は珍しいことだそうです。
到着してすぐ見上げた桜島は、山の7割ぐらいが白かったです。
ところが〜 夕方には ↑の写真のように雪は消えてしまいました。天気が良かったので、気温上昇で溶けたのだろうと対岸の丘から眺めておりましたら...
突然うしろから、解説をしてくれるお爺さんが現れて、その爺様曰く
桜島は左から北岳.中岳.南岳と3つの山から成っていて、北岳から噴火で出来ていったそうな。で現在も噴火してるのは南岳で(裏に回ってみると火口から水蒸気がモクモク湧いていた)すっごい元気な活火山なので、その熱=地熱?で雪が溶けてしまうんだとか。確かに よーく見たら、死火山?(休火山?今はそう言わないらしいですね)の北岳の雪は溶けていないのに、南岳の雪は無くなっているんですよね〜
納得しつつも...雪が溶けちゃうぐらい山ごと温かいって......想像したら怖かったです。
ヽ(;▽;)ノ 爆発したりしないよね〜〜?!
小心者の私はドキドキしちゃいましたー

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食いしん坊のデブ様は、名物の「白くま」を堪能したり

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桜島大根を見て大笑いしたり
 O(≧∇≦)O でっかいー

鹿児島をフル満喫されている様子でした(爆)

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鶴も見に行ったりしましたよーーー
優雅に飛ぶ姿が圧巻で、これには私も超感激でした。あはは

でもでもね、私には迫ってくるお仕事ラッシュに、どうにもこうにも心穏やかになりきれません。
来週からついに Zopf の 2018年が始まりまって感じっす!!(笑)
 *\(^o^)/* ひゃっほーー
2/21 は日本橋高島屋(15時から)定期販売
ところが〜
その同じ日から、新宿伊勢丹での6日間の催事がスタートします!
ねっ!(◎_◎;) 
それだけで、もう... Zopf裏はバタバタって想像してもらえるのではないでしょうか〜?

内容はまた、詳しく発表させてもらいますね〜〜〜
頑張るぅー


# by zopf-rie | 2018-02-17 07:54
Xday は、2/24 ⇦訂正3/24w
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昨日は某TV局さんのロケでした。
久しぶりのTVかもしれません。
「最近はあまりTVに出ないよね?」って言われてましたが、あまりに『カレーパン』ばかりを推したがる傾向に、なんか気持ちが萎えていたとこありまして。。。
 (。-_-。) 
もちろんZopfのカレーパンは人気商品ですし文句はないんですよ〜
でもさ〜〜 他に299種類もあるんですから(笑)たまには変えようよって言いたかった。
視聴者も飽きてますよーってね(爆)

そんな中、今回は「松戸推し」の番組の依頼でした。
店長も私も松戸育ちですから、これはもう乗らないわけにはいきません!
松戸のシンボル的な存在だった、伊勢丹デパートも今月で閉館。衰退していく松戸を感じていましたから..松戸の特集は大賛成です!!
是非是非 魅力を発掘してグンと盛り上げて頂きたい!! 

クルーは皆さんとても紳士的で、クレバー。中でも すごく切れそうなプロデューサーさんが、事前にしっかり店長と打ち合わせをしていたので、ロケも盛り沢山の内容を短時間でこなして行きました。
熱々のパンを持って上がったり〜お料理を作ったり〜〜湯気の立つドリンクを入れ替えたり〜〜〜
次々 次々 と指示の度に
私は Σ( ̄。 ̄ノ)ノ バタバタでしたけどね(笑)))) 

どんな仕上がりになるのかな〜?
さて、Zopfのランキングは如何に?! というところです。


# by zopf-rie | 2018-02-08 07:44
Fixing (フィキシング)
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店内に入ってすぐ左の冷蔵庫に、Fixingと呼んでいるパンにつけて食べると美味しいペーストやリエットなどを売っているのをご存知でしょうか?
総称してZopfでは、Fixingと呼んでいるんですが〜
このFixingという用語、造語として捉えられていますが、
本当にツマとか「何かのお供にするモノ」って意味がこの言葉にありまして。
なんでもなかなか品のいい言葉らしいのですよ(笑)

Zopfをオープンして以来、欠かさず販売をしてきている、まさにパンのお供達のFixing.
まだハード系のパンがポピュラーになりきれなかった頃、「どうして食べたらいいの?」にとても答えてくれました。
特に人気のロングラン大賞は『レバーペースト』で、
生クリームとバターでとてもマイルドに仕上げてあるだけでなく、
お肉の臭みを消すように沢山の野菜と煮合わせ、かといって栄養分はしっかり残す製法を守って手作りしています。もちろん、今もしっかり手作りです。

もっと昔話をしてしまえば、我が家の息子達の離乳食用に考案したのが始まりでした。高いお金を払って市販のレバーペーストを購入したものの、息子に「うげ〜〜」とか言われて食べてもらえなかったのが悔しくて(笑)、手作りしたのが始まりでした。
パンにつけたら、美味しくって♪ 
自分がハマってしまって、パン用にアレンジして〜今に至ります。

マッシュルームで作る『マッシュルームバター』も今では店長がお世話になった十勝のマッシュルームを限定に作っていたり。もう、どれを取っても〜昔話があって(笑)、思い入れと こだわりがたくさん詰め込まれています。

で!
なんでいきなり『 Fixing 』のお話かと言いますとー

またお仕事に続くんですけどね〜(笑)

2/21〜/26
新宿伊勢丹で催事を予定しておりまして。
なんと、関東では初の出品となる Fixing の販売をすることになりました〜
他にもカレーパン(2種類の限定品となる予定)とパンの販売も行います!

ぜひ、ご予定に入れておいてほしいでーす(笑)
ちなみに2/24 と/25は、Zopfのシャンシャン...
 あっ違ったシェフですww
も賑やかしに参ります。合わせてお楽しみ頂けたらと思います。




# by zopf-rie | 2018-02-05 13:30
船橋西武 の御礼
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先週の金曜日
昼まで雪が舞っていた日でしたが〜船橋西武での限定パンセットには、本当に沢山のお客様がお越し下さいまして、心配をよそに1時間経たずで完売したそうです。
本当にありがとうございましたー!
また今週の金曜日2/9 と その次2/16にも、
同じ内容(上記写真)で早朝焼き上げたパンをお持ちします〜
どうぞ、宜しくお願いします!!!

嬉しいです。

本当にホッとしました。



# by zopf-rie | 2018-02-05 13:02
カボチャのプリン
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これまたひっそりと
プリンなんぞを販売し始めました(笑)

どうしても生クリームをのせたかったんで、当日のみの販売としていて
少量づつの製造になっちゃってますが。
ご予約いただけたら、たくさんも作れますw
 

# by zopf-rie | 2018-02-04 08:19
苺パフェ 
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苺の美味しい季節ですね〜

色といい
サイズ感といい
形といい

誰もが愛しちゃいますねw



# by zopf-rie | 2018-01-29 08:07
船橋西武
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つくづく つまんない奴だな〜と自分のことを思っています。
仕事の話以外にすることないのかよ?!って感じですよね〜〜〜
(。-_-。) 
ネタはいろいろあるんですけどね。なかなか、時間が取れなくて。
どうしても〜仕事中心に回ってしまってます。

はい、またお仕事のお話です。
2/2(金)
2/9(金)
2/16(金) の3日間 
船橋西武にて初の出品があります!!!
限定70のパンセットの販売でーーーす!
 *\(^o^)/* 

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当日製造の品を運び入れますので、14時からの販売となりますが、確実に美味しい品が届きますのでお許しください!!




# by zopf-rie | 2018-01-24 11:40
『Herzlich~まごころを込めて~』
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正月に酔いしれることもなく、もうお仕事に追われております(笑)。

今年1番初めの催事です!!

明日から大阪タカシマヤで、
Amour du Chocolat! は始まります。
そこで1/24(水) 1/27(土) 1/28(日) の3日間
パンの販売がありまーす!!

昨年もお邪魔させて頂いたのですが〜
先売り限定とした「チョコシュトレン」とも呼ばれる〜(写真の)
『ハーツリッヒ』の販売をします。
是非お楽しみください。

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水は一切使わず、ミルクとオレンジジュースだけで仕込む濃厚さに加え、
味がぎゅっと濃縮されたマロングラッセを合わせました。
小さくても、その重量感と濃厚さに、きっと驚かれる事でしょう。
さらにクーベルチュールをふんだんに使用して、甘さだけでないチョコの
風味と心地よい酸味で全体を整えてあります。

大阪終了後、
ZOPF店頭では販売を開始しますが、数量少数の限定販売となりますので〜
「売り切れごめん」での販売となります。
よろしくお願いしまーす。




# by zopf-rie | 2018-01-23 11:30
2018年 
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新年おめでとうございます!
すっかりご無沙汰いたしたー
みなさまお元気でしょうか?
私はー ε-(´∀`; ) ナントカ〜
  元気です!!(笑) 
死亡説流れたみたいですけどぉ〜〜〜w
 ぎゃはははー

毎年のことながら〜グイグイと仕事があがっていきまして〜
シュトレンが始まってからというもの、身動きができなくなってしまいました。

今季も沢山のシュトレンを作りました〜
 *\(^o^)/* キャハ
ナント なななんとー 3800本 !
記録更新中です!!

1本 1本 手間のかかる本気の手作りですからね〜(笑)
 (@゜▽゜@) すごいでしょ?! ←褒めて欲しい(無茶振りw)
パン屋の大イベント
無事に終えられ、正月を迎えて
やっと ほっとしております〜 
*お店は昨日から営業となりました*

デブ様は、今日は『 初釣り 』
この寒空に太平洋に浮かんでいるなんて〜超寒がりの私には考えられませんが、まだまだ進化が止まらないZopfで今年も何が起こるのか〜ワクワクとします。
さ〜〜〜 今年も頑張ろう〜
 
 お正月 ゆっくりしたので〜
  元気モリモリでーす  ヘ(≧▽≦ヘ)♪ 

写真は今年のおせち
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 1人用 
 にしてみたのー



  (≧∀≦) ♪  



 


  可愛くない
  ですか〜?!





 




昨年は息子(2人)が共に結婚式も終え、家族が増えましたので〜
家族8人分8セット作ったのー
気兼ねなく楽しめたんじゃないかと自己満しておりまーす。



# by zopf-rie | 2018-01-07 05:36
L'ZOPFの庭 大改造計画!
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この忙しい時期に
いくら時間があっても足りなくって、走り回っているくせに
L'ZOPFのお庭の改造を始めてしまいましたーーーw

 (* ̄▽ ̄)ノ~~ ♪ 自分で自分の馬鹿さ加減に〜
あははははー
笑うしかなーーーい

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長く親しんできたサルスベリとジューンベリーの樹を2本抜きました。

クレーン車で引き抜いたんです....(T_T) 
自分で決めたことだけど、作業中は やはり見ていられなかったです。。
ごめんね

樹と樹に挟まれたムスカリの小道も あっさりサッパリしてしまい、つまらない。
なにより道路からも丸見え状態になってしまって風情も趣もありゃしない状況です。

さ〜〜〜どうしよう...考えることいっぱいです。


夏に結婚式を終えた息子が唐突に、隣りの敷地に家を建て引っ越して来ると言い出しました。
スープの冷めない距離とはまさにこのことで。めでたい運びなのですがー
駐車場の真ん中にあった花壇を撤去することになったんです。

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毎年、チューリップを沢山咲かせていた花壇です。
で、私の唯一の趣味がガーデニング。
なのにメインの花壇が無くなってしまうのは困った話となりましてね...石畳の円庭の周囲を再び花壇に戻すことにしました。
当初は花壇だったのですが〜樹々が大きくなり日陰になったりして、すっかり日陰え育つ草木ばかりを植えていたので、大きな樹を抜いて、日当りを回復。また花壇へと再生しようという改造計画です。
地中に張った根も大きく取り除きました。土も替えてもらい花壇用にしました。

土が落ち着いたら、まずは早々に来春の準備入らなければいけません。

わ〜〜お 
今朝は3時半に起きました。
仕事をつめてつめてー

妄想の時間に浸ります。




# by zopf-rie | 2017-11-02 10:22
きらり☆ パンリース 
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プレゼント用にと相談を重ねて作成していたパンリースです!

わざわざ ご依頼主さんがリボンも選んで下さって送り届けてくれる念の入れ様でー作成しておりました。
ところが、選ばれたのは黒いリボン!!
 おっ ( ̄〜 ̄;) 
初めてだったので〜
どうなるものかとドキドキしましたがーーー

クロス編みのもう1本をビビットな細いピンクにされたので〜それがとっても効いて〜
みて見てー
キラリと光る出来上がりでーす!!

そしたら〜 嬉しい知らせが届きましたー
自慢しちゃいまーす!(笑) *\(^o^)/* 

https://www.instagram.com/p/BatGvM0hKUm/?hl=ja&taken-by=ai_yoshikawa_official

# by zopf-rie | 2017-10-29 07:31
まだまだ頑張る X'mas盛り上げ隊 
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昨日はZ店長とひたちなかのパン屋さん(VIVACE)へ、モミの木の枝をもらいに(笑)行って来ましたー
もちろん♪ X'mas飾り用です! 
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工房のあるご自宅には、大きなお庭もあって、奥に見事なモミの木があります。
なんでも お子さんが小さい時にクリスマス用に購入したモミの木を、庭に植えたら〜今では2階の屋根を越えてしまうほど大きく育ったとのことで、到着した時には、ご主人が木に登って枝を落として下さってました。

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下から覗き込むと〜 こんな感じ。登りやすそう〜〜
登りやすいように枝をはやしているそうです。
さすがです。
Z店長「俺が登って切るよ〜」なんて言ってたけど、デブ様にはこの枝をぬって登って行くのはむしろ無理そうで(笑)
出番なしで良かったと思ってしまいましたー

家に持ち帰り広げると、その素晴らしい枝振りに目を見張りました。
青々していて〜〜
いい香りもします〜〜

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見事でしょう〜〜

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装飾用に〜〜加工して(笑)

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さっ
どうなるか?!

ご期待下さい!!!


追記:お茶用にと焼いて下さった栗の渋皮煮の入ったケーキがとても美味しかったです。
楽しいひとときまでご用意下さいってありがとうございましたー
お心配りに感謝です!



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# by zopf-rie | 2017-10-27 12:22
X'mas商品 受付開始!
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今日、X'mas商品の受付が開始されました!
*\(^o^)/* ついにスタートです!!

開けた途端に、続々とご予約が入って来て〜〜
もう、ワクワク どきどき ですw

ご予約はこちらから ↓
http://zopf.jp/backstube-zopf/b-menu-index/2017stollen/ 

さ〜〜X'mas飾りお準備も追い込まなきゃーー☆
今日はこれから部屋に閉じこもり、パンリースの作成に勤しみまーす(笑)

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# by zopf-rie | 2017-10-24 11:23
台風に気をつけて!
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私の仕事は先を行くのでー
現在は来年の3月の予定を決めたりしています。

とはいえ もちろん決められた予定が、きちんと進んでいるか? 問題が起こってないか?を見守りつつ進めるのも私の役目で...
まっ☆早い話、いつもZopfの中をバタバタしてるんですどねー(笑)))

今は
10/24 にちょろっとTVに出るらしい情報が入ったので〜 その調整をしていました!!
なんでも〜
とあるトーク番組で、女優さんがZopfのカレーパンについて熱く語ってくれるんですってー!
キャーー 素敵♥
どんな風に語ってくれるんだろう〜?!
ワクワクします。


そして写真はー
12/9から始まるカフェの特別メニュー Wメインの1つ
 『国産牛ほほ肉のオレンジブフ•ブルギニヨン』

試作を重ね、盛り方など考えています。
美味しく美味しく していまーすよーーーww


そう!
X'mas期間のカフェのご予約はおすみでしょうか?
まだまだ、お席ございますよーー!!(笑) 
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<前菜>
小川農園の朝採れ野菜と広島牡蠣のオイル漬け

<Wメイン>
Zopf特製ブイヤベース
国産牛ほほ肉のオレンジブフ•ブルギニヨン

<パン>
焼きたて8種類の盛り合わせ

<デザート>
フレーズドノエル
 コーヒー/紅茶/エスプレッソ付き

¥4,320-(税込・本体¥4,000-)

ご予約は専用ダイヤルへ:047-727-3047 


# by zopf-rie | 2017-10-22 11:32
亭主元気でナンチャラ〜
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隠してましたけどね(笑)
そうなんですよーー
そーーーなんです。

デブ様は、台湾へ行っています。

予定では明日帰国ですが〜
台風来てるから〜
もしかすると〜〜〜帰ってこないかも知れません。
あ〜〜ら大変!? キャハ♥
あっ なぜか嬉しそうですぅ?!(笑)

だって〜〜〜部屋を散らかしっぱなしにしててもいいし〜〜
好きな物だけ食べてられるし〜〜〜満喫中
昨日はケーキをね 3つも食べたしーーその前の日はエステも行ったよーーー
うひょひょーーー

台風の進路が気になって仕方ない午後です。

写真は間もなく販売が開始されるX'MASシュトレン
クラシックです。
カメラマンさんに撮ってもらったものです。
やっぱり違いますね。
しみじみ〜〜眺めてます。


# by zopf-rie | 2017-10-20 15:29
X'mas 盛り上げ隊
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昨日は、店長が都内でお仕事だったので〜ちゃっかりその車に乗せてもらい途中下車。
浅草橋にX'masの買い出しに行きました!

またまた〜〜たっくさん *\(^o^)/*  
リボンを買って来ましたヨン 
きゃーーーきゃーーー☆ 
創作意欲が、むきむきむきぃーーーー

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今年中にもう1回 カメラマンさんに入って頂きX'masデコレーションされたZopfを撮ってもらう約束をしているので〜
作りますよー
ガンガン 盛りますよーーー

あ〜〜〜もう時間がいくらあっても足りません!!! 

# by zopf-rie | 2017-10-13 08:39
完売! 御礼!!
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松戸祭りは無事に、完売で終える事が出来ました〜〜
あ〜〜〜好かった 良かった〜

私は運搬係で、何度か荷物やスタッフを乗せて店と現場を行ったり来たりしたのですが、もうもう伊勢丹前広場はかの有名な『中華蕎麦とみ田』さんの いい匂いが〜漂っていて〜〜たまりませんでした!(笑)))
思わず車を停めてしまいそうでしたww

なんでも、初め とみ田さんとZopfは伊勢丹の屋上フロアでの出店となっていたそうです。
なんとかデパート内にお客様を引き込みたいデパートサイドの思惑もあったのでしょうが〜(笑)、なにより厨房器機が屋外に持ち出せるか?
保健所と消防との許可手続きが色々と大変だった様で、そんな難しいことも知らないお気楽な私達の影で〜伊勢丹サイドはとても動いて下さったようです。
感謝感謝です。

なのに
「1階の広場じゃないとお客様が来ないだろう?!屋上はヤダ!」
とZ店長は (⌒-⌒; ) ダメ出ししましてね...
無理を言って1階にしてもらっていました。。。
(ホントにすみません〜〜〜)


ところがなんです!! 
なんと、とみ田さんも「Zopfと同じフロアじゃないとヤダ」と言い出したとかでー
 ( ̄□ ̄;)!! えええ マジっすか?!
まさかのダメ出しーー 
直前のすったもんだ劇

その末に、めでたく1階の正面広場に全店集まったそうです(笑))))

でね その理由が面白かったんですよ=
なんでもとみ田さんでは毎日早朝に整理券を配るんだそうです。
お客様は整理券を受け取ると、指定の時間まで散って行くのですね。(並んでお待たせしない工夫をされています)
するとです。なんとZOPFの紙袋を手に戻って来るんだそうでー(笑)
とみ田さん曰く「うちのお客様はZopf好きなので〜 一緒に楽しめるよう同じフロアでやりたい!」とおっしゃってくれたそうです。
*\(^o^)/* あはははは〜
知りませんでしたー!!(笑)
あやかるのはこちらの方ですよ〜〜〜ってな訳で、仲良く同じ広場でワッショイ出来ましたー!!

そんな裏話も聞こえる実にローカルなお祭り。
本当にいい時間になりました。

ありがとうございましたーーー!! 
やっぱ祭りは楽しいわ〜〜 ワッショイ!ワッショイ!

# by zopf-rie | 2017-10-10 08:16
祭りだーワッショイ!!
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松戸祭り組みから写真が届きましたーーー!!!

おおおおおお

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もりもりじゃ〜〜〜ん

11時スタートです!!!
宜しくお願いします!!



# by zopf-rie | 2017-10-08 10:06
松戸 の伊勢丹
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ちょっと前に、世間をお騒がせした松戸の伊勢丹ですが、残念なことに結局
2018年3月21日をもって閉店する事になったようですね..。

都内を抜け江戸川にかかる橋を渡って来ると〜見えて来るのが、白い大きな建物で。これが伊勢丹でした。
松戸のシンボル的存在でもありましたね〜
唯一のデパートでしたから。
いまでは、その寂れた感じが、むしろさらに寂れ行く松戸をシンボル化している...とまで言われてしまいましたが。
閉店したら、また松戸は淋しくなりますよー
そんな 松戸ですが...

秋には毎年
『まつど祭り』が、盛大に開催されます。
今年は、10/7・8 (土日)で
なんとー
初めてZOPFも参加させて頂くことにしましたー!!
 *\(^o^)/* 「祭りだ〜わっしょい!!」

伊勢丹さんのお誘いもあり、催事もやりつつ(笑)
伊勢丹前のプラザ広場に出店をします!

ぜひぜひ〜〜 お越し下さいませ〜〜〜〜

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本日の広報新聞によるとー
かの有名なラーメン店
とみ田さんもいらっしゃる様で〜
「やったー!」とラーメン好きの店長のつぶやきが聞こえましたw
  あははは〜〜〜 ヘ(≧▽≦ヘ)♪  


Zopfの出店内容は、なんと3つ
 *パンの販売
 *揚げたてカレーパン
*屋台つくりの『シチューパン』
          の販売です。

さて〜どうなる事やら〜〜〜
今準備に忙しいのですがー、カレーパン揚げにはZ店長も入りしますので。現地は楽しくなる事まちがいなし!
ぜひぜひ皆さんのお越しをお待ちしております〜


# by zopf-rie | 2017-10-01 14:26